在选择和配置香港云服务器时，需要根据实际需求进行优化。首先要确定需要的CPU、内存和存储空间，然后选择合适的云服务器套餐。保证云服务器配置与业务需求相匹配，不要过度或不足。

在云服务器中，数据存储是非常重要的一环。为了优化数据存储，可以使用高性能的云存储服务，如SSD存储，提高数据读写速度。同时，定期清理无用数据，压缩和归档数据，减少存储空间占用。

网络连接速度对云服务器性能也有很大影响。确保云服务器提供商的网络带宽和稳定性，选择高速网络连接，避免网络拥堵和延迟。另外，可以使用CDN加速服务，提高网站访问速度。

保障云服务器数据安全也是至关重要的。建立完善的防火墙和访问控制策略，定期更新系统补丁，加密敏感数据传输，定期备份数据，保障数据不丢失。

定期监控云服务器的性能指标，如CPU利用率、内存占用率、网络流量等。根据监控结果进行调整和优化，及时发现问题并解决，提高云服务器的稳定性和性能。

通过对香港云服务器配置数据优化的一系列措施，可以提高云服务器的性能和稳定性，保障数据安全，提升用户体验。在选择和配置云服务器时，务必根据实际需求进行优化，不断完善和调整，以实现最佳性能。